Antes de obter sua próxima garrafa de vinho, é essencial aprender mais sobre o que entra em cada variedade. Existem muitas variáveis envolvidas, incluindo variedades de uva, cepas de leveduras, porcentagem de álcool, fenólicos e bem mais. Nesse lugar estão alguns termos básicos para apreender. Além do mais, não tenha terror de solicitar ajuda se você não tiver certeza sobre isto um tipo específico. Você assim como pode perguntar à equipe do restaurante sobre isso recomendações de vinhos. Existem diversas sugestões ótimas para escolher a garrafa perfeita de vinho!
Variedades de uvas
A variedade de uvas usadas para a produção de vinho é tão variada quanto os próprios vinhos. Existem mais de dez 1 mil variedades de uvas na família Vitaceae. Destes, cerca de 1.Trezentos são usados para vinificação. Os vinhos vermelhos e brancos são produzidos a partir de diferentes uvas. Um vinho tinto é feito fermentando as peles da fruta e pressionando -a. Os vinhos brancos são feitos com o suco de uva, que não tem taninos.
Estrias de levedura
Existem diversas tensões no vinho e todas contribuem para diferentes sabores no artefato desfecho. O mais comum deles é o WLP715, que é neutro, produz altos níveis de frutas e possui propriedades de fermentação moderadas. É adequado pra vinhos secos e tolerantes a frio e também possui baixos níveis de dióxido de enxofre. Todavia se você quiser fazer um vinho espumante, vai impossibilitar utilizar este fermento.
Porcentagem de álcool
A porcentagem de álcool no vinho não é tão importante quanto a quantia consumida. De acordo com o USDA, um copo de vinho contendo 12 % de álcool contém 0,seis onças fluidas de álcool. Entretanto, existem muitos outros fatores que tornam primordiais o teor de álcool. O teor de álcool de um vinho peculiar varia de varietal a varietal. Tendo como exemplo, vinhos californianos, como Cabernet Sauvignon, contêm uma porcentagem maior de álcool que o vinho francês, que contém uma porcentagem mais baixa.
Fenólicos
Os fenólicos no vinho são compostos químicos localizados em inúmeros tipos de vinho. Isto acrescenta fenol natural, polifenóis e diversas centenas de outros compostos químicos diferentes. Estes compostos influenciam o sabor, a emoção na boca e a cor do vinho. Saiba mais sobre isso os compostos fenólicos no vinho e como eles afetam essas qualidades. Nesse lugar estão algumas dicas para identificar um vinho de característica. O tema fenólico é uma proporção de quantos fenóis estão em um vinho específico.
Taninos
Os compostos químicos chamados taninos tornam o sabor de vinho amargo e são populares por serem responsáveis por novas de suas características desagradáveis. Essa substância natural pode ser encontrada numa multiplicidade de produtos vegetais, incluindo uvas, madeira de barril e café. Além de teu papel no vinho, os taninos são capazes de ser localizados em romã, chá verde, cerveja e cacau. Eles assim como conseguem ser encontrados no chá, e o chá preto e verde é uma fantástica referência de taninos.
Envelhecimento
Um componente -chave do envelhecimento do vinho é o acréscimo das antocianinas, os pigmentos responsáveis por tua vibrante tonalidade vermelha. À proporção que o vinho envelhece, a quantidade de antocianinas elimina, resultando numa cor vermelha de tijolos. A acidez e o dióxido de enxofre são os principais fatores que contribuem pras alterações de cor do vinho à capacidade que envelhecem. Estes compostos assim como branqueam o vinho. Ao envelhecer o vinho por imensos anos, seus pigmentos atingiram teu potencial máximo, produzindo uma cor mais rica e um aroma mais brilhante. Aproveitando a oportunidade, encontre assim como este outro web site, trata de um foco relativo ao que escrevo nesse post, poderá ser proveitoso a leitura: Listados aqui.
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